新华社福州6月3日专电(记者林凯)福建“十大名菜”系列评选活动近日在福州揭晓。这项活动历时两个多月,经过网络投票和专家评审等环节,推出了福建的“十大名菜”“十大名小吃”“十大名厨”“十大餐饮名店”。

　　评选结果显示,福建“十大名菜”为福州聚春园的佛跳墙、鼓楼区文儒九号酒店的鸡汤汆海蚌、厦门南普陀寺实业社的半月沉江、长汀县烟草大酒店的白斩河田鸡、莆田涵江建成大酒店的竹香南日鲍、宁化县福隆大酒店的客家生鱼片、武夷山聚珍大酒店的武夷熏鹅、泉州崇武西沙湾假日酒店的海蛎煎、宁德大众大排档的大黄鱼吐银丝、连城县新泉一桥饭店的涮九门头。

　　福建“十大名小吃”为福州同利肉燕、莆田卤面、宁德福鼎肉片、平潭咸糍粑、龙岩芋子包、南平和平游浆豆腐、厦门沙茶面、漳州面煎粿、三明沙县扁肉、泉州崇武鱼卷。

　　李清、杨伟华、熊书胜、马明东、吴志强、林瑞斌、王建富、陈智灵、胡满荣、黄志成当选“福建十大名厨”。“今后肩上的责任和担子更重了!”熊书胜说,不仅要在继承前辈优良传统的基础上创新和发展,还要发挥示范带头作用,培养好徒弟。

　　此外,福建国惠大酒店五里亭店等企业被评为“福建十大餐饮名店”。

　　福建省烹饪协会会长林小龙说,福建省商务厅、省旅游局、省新闻办和省食药监局共同指导,福建省餐饮烹饪行业协会组织开展了此次评选。