美食纪录片《风味人间》在腾讯视频和浙江卫视首播获赞，第二集《落地生根》也未让观众失望，两集过后，“风味人间看饿了”迅速登上微博热搜。各具特色的不同地域美食不断撩动观众味蕾，以食物的流转为主题，从起点徐徐讲述，展现了全球不同地域的美食之间有何呼应，探索了不同国家之间饮食文化的迁徙，还有这种不断流变之下，人和美食的情感羁绊。

　　小麦在中国的落地、葡国菜在澳门的落地，甚至人从故土到异乡的落地，这些饱含情感的段落，让美食有了一种别样的厚重感。开播前颇为低调的导演陈晓卿接受采访，透露接下来还会有专门给“吃货”定制的纪录片，“可能知识性没有那么强，但我们会把它拍得非常有趣。”

　　美食背后是多彩的世界

　　虽然对美食纪录片而言，被冠以“减肥禁片”、“撩动味蕾大杀器”是观众的最高认可，但总导演陈晓卿的意图显然不仅为了调动观众食欲，接受采访时他表示，希望《风味人间》是一个美食“探索”节目，能够通过知识分享和体验分享让观众体会到美食以及美食背后的复杂世界。接受采访时，他解释了这八集纪录片的逻辑线索，一并剧透了接下来几集的内容：第一集《山海之间》是讲空间的故事，一方水土养一方人，地理起决定作用；第二集是叫《落地生根》，你能够想象得到，小麦最早是怎么做的，那个地方的人怎么吃面食；第三集是讲中国烹饪和人类烹饪的历史，怎么促进了人类的进化，后来水怎么参与到烹饪中来，中国的烹饪最终怎么变成了现在这个样子；第四集是讲中国烹饪的奇绝，叫《肴变万千》；第五集叫《江湖夜雨》，讲的是制作美食相关的这些人的故事；第六集是讲中国人和其他地方的人对香料的认知上有哪些差异；第七集是《万家灯火》，更多是讲食物对人群聚散的影响，对社群的影响；第八集是制作的花絮，也非常好看。

　　不过，陈晓卿又说：“一个纪录片的导演他想表达什么和观众最终接收到的、理解的是什么相比起来，观众能感受到什么才是最重要的。”他解释自己在开播前的略显低调，一来是鉴于现在传播业态的复杂，给团队打思想预防针，播出期间虚心接受各种意见。另一个重要的原因则是他担心导演说的话太多，其实是给了观众一个既定的观看角度，但对一部作品来讲，每个人都会有不同的理解。无论《舌尖上的中国》还是《风味人间》，陈晓卿认为自己的创作意图是一以贯之的：“每个食物背后都能让我们看到不同的东西，有的可以看到历史，有的可以看到人文，有的可以看到惊喜。我更喜欢看食物背后的这些东西。其实从我刚开始做美食纪录片的时候就是这么想的——不能因为我们走得太快，而忽略了想去表现的东西；不能因为我们的口味越来越一致，生活越来越平静，就忘记了曾经有一个丰富的，有一个多彩的世界。”